Κυριακή 23 Ιουλίου 2017

Να γιατί τα παντζάρια τουρσί είναι από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να βάλετε στην καθημερινή διατροφή σας!


Σας αρέσουν τα παντζάρια; Ή μάλλον, τρώτε συχνά παντζάρια; Η προσθήκη τους στη διατροφή σας είναι μια από τις καλύτερες επιλογές που μπορείτε να κάνετε για την υγεία σας. Ειδικότερα τα παντζάρια τουρσί περιέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται μόνο σε λίγα λαχανικά.
Μάθετε πως να Φτίαξετε Παντζάρια Τουρσί & Γιατί πρέπει να τα Καταναλώνετε Καθημερινά

Μερικά από τα μοναδικά θρεπτικά συστατικά των παντζαριών είναι οι βεταλαϊνες και οι πολυφαινόλες. Αυτά τα ισχυρά, φυσικά αντιοξειδωτικά βοηθούν στην πρόληψη των εκ γενετής αναπηριών, των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου του παχέος εντέρου, και άλλων τύπων καρκίνου.
Επιπλέον, είναι γεμάτα βεταϊνη η οποία προωθεί τη λειτουργία του ήπατος, βοηθώντας έτσι το σώμα να αποβάλλει τις τοξίνες σωστά. Αλλά, υπάρχει ένας τρόπος να ενισχύσετε τις ήδη εκπληκτικές ιδιότητες των παντζαριών, και αυτός είναι να τα κάνετε τουρσί.

Γιατί τα Τρόφιμα που έχουν Υποστεί Ζύμωση είναι Υγιεινά
Για να αποκομίσουμε το μέγιστο όφελος από τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, πρέπει να το κάνουμε με τον σωστό τρόπο. Σε αντίθετη περίπτωση, θα έχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά από το ωμά τρόφιμα. Έτσι, ο σωστός τρόπος να κάνετε τη ζύμωση είναι χρησιμοποιήσετε μόνο νερό και αλάτι, χωρίς ξύδι.
Ο συνδυασμός αλατιού και το νερού θα δημιουργήσει τη ζύμωση γαλακτικού οξέως. Στην πραγματικότητα, μπορείτε «ζυμώσετε» οποιοδήποτε λαχανικό με αυτόν τον τρόπο. Απλά βάλτε στο νερό και αλάτι (άλμη) και αφήστε το μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία της ζύμωσης. Φροντίστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να επιτραπεί η ανάπτυξη των καλών βακτηρίων.
Με τον τρόπο αυτό, τα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση θα περιέχουν υψηλές ποσότητες γαλακτοβάκιλλων και άλλα είδη προβιοτικών. Ο γαλακτοβάκιλλος διεγείρει την παραγωγή του γαλακτικού οξέος η προστατεύει την τροφή από τα παθογόνα βακτήρια.
Τα ευεργετικά βακτήρια είναι ανθεκτικά στα οξέα και μπορούν να εγκατασταθούν στο έντερο σας όταν τρώτε καθώς τρώνε την τροφή που έχει υποστεί ζύμωση. Επιπλέον, τα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση γαλακτικού οξέως αφομοιώνονται πιο εύκολα. Η ζύμωση παράγει φυσικά προβιοτικά και άλλα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά.
Ο συγγραφέας του βιβλίου  «Nourishing Traditions», Σάλι Φάλλον, εξηγεί ότι η  ζύμωση ενισχύει την πέψη των λαχανικών και τα επίπεδα των βιταμινών. Οι γαλακτοβάκιλλοι δημιουργούν ορισμένα ευεργετικά ένζυμα, αντι-καρκινικές και αντιβιοτικές ουσίες.
Το γαλακτικό οξύ, ως κύριο προϊόν τους, διασφαλίζει ότι τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι τέλεια διατηρημένα και ενισχύει την ανάπτυξη της υγιούς χλωρίδας στο εντέρο.
Η καλύτερη πηγή  καλών βακτηρίων που μπορεί να αποβάλλει τις  τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα από το σώμα σας είναι τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν ακόμα μελέτες που υποστηρίζουν προβιοτικά τρόφιμα πλούσια σχετίζονται με τη γενική υγεία.
Ακολουθούν οδηγίες για να φτιάξετε παντζάρια τουρσί με τον σωστό τρόπο, ώστε να επωφεληθείτε από την υψηλή διατροφική τους αξία και να αποτοξινώσετε το σώμα σας.

Συνταγή για Παντζάρια Τουρσί

Με αυτά τα συστατικά μπορείτε να φτιάξετε ένα βάζο παντζάρια τουρσί. Αλλά, μπορείτε χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερες ποσότητες για να φτιάξετε περισσότερα.
  • 6 μεσαία παντζάρια
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (ακατέργαστο κατά προτίμηση)
  • Προαιρετικά Καρυκεύματα – κόλιανδρος, σπόροι μουστάρδας, ξυλάκια κανέλας, σπόρουι μάραθου, γαρύφαλλο
Οδηγίες:
Πριν αρχίσετε να φτιάξετε τα δικά σας παντζάρια τουρσί, φροντίστε να τα πλύνετε καλά. Αφήστε τα να στεγνώσουν τρυπήστε τα σε μερικά σημεία. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα ταψί και ψήστε τα για τρεις ώρες μέχρι να μαλακώσουν (στους 140 βαθμούς). Ξεφλουδίστε τα, και στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
Πάρτε βάζο 1 λίτρου με ένα μεγάλο άνοιγμα, αποστειρώστε το και τοποθετήστε τις φέτες των παντζαριών. Παρασκευάστε ένα διάλυμα με θαλασσινό αλάτι και νερό (άλμη)  και γεμίστε το βάζο έως ότου η άλμη καλύψει τα παντζάρια και αφήνοντας 2 εκ. από την κορυφή. . Σιγουρευτείτε  ότι έχετε σφραγίζει καλά το βάζο ώστε να μην μπαίνει αέρας, καθώς αυτό θα επηρεάσει την ζύμωση.
Τέλος, καλύψτε το βάζο καλά και να το διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να το μεταφέρετε σε ψυγείο.




Πηγή: www.hippieteepee.gr



Μερικά tips για οικονομία στο σούπερ μάρκετ

Τα ψώνια στο σούπερ μάρκετ δεν είναι κάτι που μπορούμε να αποφύγουμε. Είναι μια διαδικασία αλληλένδετη με κάθε σπιτικό είτε πρόκειται για οικογένεια είτε για εργένη. Με σωστή διαχείριση και προγραμματισμό όμως μπορούμε στο τέλος να γλιτώσουμε χρήματα. Ποιοί είναι αυτοί οι τρόποι για μεγαλύτερη οικονομία στο σούπερ μάρκετ;


Ορίζουμε τον μηνιαίο προϋπολογισμό

Καθορίζουμε το χρηματικό ποσό που μπορούμε να διαθέσουμε στο σύνολο του μήνα και το χωρίζουμε στα τέσσερα ανά βδομάδα. Το νέο ΙΝΚΑ συνιστά ο προγραμματισμός των αγορών να είναι σε επίπεδο εβδομάδας. Η νοικοκυρά του σπιτιού δηλαδή να έχει προγραμματίσει τα φαγητά για κάθε μέρα της εβδομάδας και με βάση αυτό να καθορίσει την αγορά των υλικών που θα χρειαστεί.

Φτιάχνουμε λίστα

Υπάρχει πάντα ένα χαρτάκι κολλημένο με μαγνητάκι στο ψυγείο και συμπληρώνουμε κάθε φορά που τελειώνει κάτι. Πριν φύγουμε για το μάρκετ τσεκάρουμε μια τελευταία φορά τι έχουμε ήδη στα ντουλάπια και στο ψυγείο και αν λείπει κάτι το προσθέτουμε στη λίστα. Όταν φτάνουμε στο μάρκετ περιοριζόμαστε σε ό,τι είναι γραμμένο στο χαρτάκι μας και δεν ξεφεύγουμε σε περισσότερα.

Πάμε χωρίς τα παιδιά

Αφήνουμε τα παιδιά στη γιαγιά, αν είναι εφικτό, ή πηγαίνουμε όταν αυτά βρίσκονται στο σχολείο ή σε κάποια εξωσχολική δραστηριότητα. Τα παιδιά έχουν την τάση να βάζουν στο καλάθι περιττά πραγματάκια, πολλά από τα οποία είναι ανθυγιεινά και σίγουρα όχι τόσο απαραίτητα. Αν όμως πρέπει να πάρουμε τα μικρά μας μαζί στα ψώνια, θα ήταν καλό να κάνουμε από πριν συμφωνία μαζί τους ότι θα έχουν τη δυνατότητα να προσθέσουν μόνο ένα προϊόν στο καρότσι μας. Είναι στο χέρι μας να φανούμε αποφασιστικοί και να καταλάβουν ότι δεν είμαστε διατεθειμένοι να τους κάνουμε όλα τα χατίρια.

Βλέπουμε για προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας

Συνήθως μας ελκύουν τα επώνυμα προϊόντα, χωρίς αυτό να γίνεται πάντα συνειδητά. Τα έχουμε δει στη διαφήμιση να δείχνουν τόσο ελκυστικά και πέφτει το μάτι απευθείας εκεί. Άλλες φορές πάλι επειδή τα χρησιμοποιούσε παλιά η μαμά μας τα εμπιστευόμαστε περισσότερο και δεν σκεφτόμαστε καν ότι μπορεί να είναι πιο ακριβά από άλλα. Δίνουμε λοιπόν την ευκαιρία στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία υπάρχουν σε όλα τα μεγάλα μάρκετ. Δοκιμάζουμε κι αν δεν μείνουμε ευχαριστημένοι, δεν τα επιλέγουμε την επόμενη φορά.Τις περισσότερες φορές βέβαια είναι ίδιας ποιότητας αλλά σαφέστατα πιο οικονομικά.


Δεν επιλέγουμε βάσει συσκευασίας

Όταν είμαστε μπροστά στο ράφι και προσπαθούμε να επιλέξουμε ποιό να αγοράσουμε προσέχουμε να μην επηρρεαζόμαστε από τα πλουμιστά χρώματα και τις φανταχτερές συσκευασίες. Τησυσκευασία ουσιαστικά την πληρώνουμε. Ρίχνουμε μια ματιά για το λόγο αυτό και στα προϊόντα με πιο απλό και λιτό περιτύλιγμα.

Τσεκάρουμε τα ράφια από πάνω μέχρι κάτω
Γενικά κοιτάζουμε από πάνω μέχρι κάτω στα ράφια, καθώς στο ύψος του ματιού μας μπαίνουν τα πιο ακριβά και επώνυμα προϊόντα. Οι μεγάλες εταιρίες κάνουν ειδικές συμφωνίες με τα καταστήματα για να προβάλλουν εκεί τα προϊόντα τους. Αντίθετα τα πιο οικονομικά προϊόντα, μικρότερων εταιριών, θα τα βρούμε χαμηλότερα. Γι’ αυτό βλέπουμε, τσεκάρουμε, εκμεταλλευόμαστε την ποικιλία που μας δίνεται και σκεφτόμαστε έξυπνα.

Κουπόνια προσφορών

Κρατάμε σε ένα καλαθάκι κουπόνια προσφορών που βρίσκονται μέσα σε εφημερίδες, περιοδικά ή που μας στέλνονται ταχυδρομικώς. Τελευταία μου έστειλαν κουπόνια στο mail μου, τα οποία μπορούν να εκτυπωθούν και να χρησιμοποιηθούν κανονικά. Για προσφορές ημέρας ελέγχουμε και μέσα στο μάρκετ. Θέλει ωστόσο προσοχή εδώ να μην παρασυρθούμε από τη λογική ότι είναι προσφορά και πάρουμε πράγματα που δεν ήταν αρχικά στη λίστα. Έτσι δεν θα βγούμε κερδισμένοι, αφού θα έχουμε πάρει κάτι που δεν ήταν απαραίτητο τη δεδομένη στιγμή.

Πάμε με γεμάτο στομάχι

Πηγαίνουμε πάντα χορτάτοι. Τα μηνύματα πείνας που στέλνει το στομάχι μας, σύμφωνα με έρευνες, μας ωθούν να αγοράσουμε περισσότερα τρόφιμα από αυτά που είχαμε υπολογίσει ότι χρειαζόμαστε. Γι’ αυτό δεν αφήνουμε τα ψώνια στο σούπερ μάρκετ για μετά τη δουλειά ή μεσημέρι Σαββάτου, πριν το φαγητό, όπως συνηθίζουν οι περισσότεροι. Αν αυτό πάλι δεν είναι εφικτό λόγω έλλειψης χρόνου, τουλάχιστον τρώμε κάτι ελαφρύ πριν πάμε.

Αντιστοιχία βάρους και τιμής

Ένα προϊόν μπορεί να φαίνεται ότι έχει φθηνότερη τιμή από το διπλανό, αλλά στην πραγματικότητα να έχει μικρότερη ποσότητα η συσκευασία. Άρα μαζί με την τιμή ελέγχουμε και την ποσότητα που αναγράφεται πάνω.


Τσεκάρουμε τις ημερομηνίες λήξης

Τσεκάρουμε την ημερομηνία λήξης και υπολογίζουμε πότε περίπου θα καταναλωθεί το προϊόν. Έτσι δεν θα αγοράσουμε κάτι που λήγει σύντομα, αλλά δεν σκοπεύουμε να το καταναλώσουμε άμεσα και μειώνονται οι πιθανότητες να καταλήξουν αγαθά στα σκουπίδια.

Χρησιμοποιούμε την κάρτα πόντων του μάρκετ

Τα περισσότερα σούπερ μάρκετ παρέχουν κάρτα μέλους. Την κάρτα αυτή τη δίνουμε όταν φτάνουμε στο ταμείο κι εκεί συλλέγονται πόντοι ανάλογα με αυτά που ψωνίσαμε. Τους πόντους τους εξαργυρώνουμε σε έκπτωση για επόμενη αγορά ή έχουμε άλλα προνόμια ή κέρδη.
Με σωστή συμπεριφορά όταν βρισκόμαστε στο σούπερ μάρκετ μπορούμε να κάνουμε έξυπνες καιοικονομικές αγορές. Θυμηθείτε όλα αυτά την επόμενη φορά που θα πάτε για ψώνια.


Εκτυπώσιμη Λίστα με απαραίτητα Ψώνια για το Σούπερ Μάρκετ
Έχετε βρεθεί να κοιτάτε τα ράφια του σούπερ μάρκετ και να μη θυμάστε τι ακριβώς ήταν αυτό που θέλατε; Ή ακόμη χειρότερα να επιστρέφετε στο σπίτι και να διαπιστώνετε ότι ξεχάσατε κάτι; Αν είχατε όμως στα χέρια σας μια λίστα με όλα τα απαραίτητα ψώνια; Ναι, τότε δεν θα ερχόσασταν ποτέ σε αυτή την άβολη θέση. Με τη λίστα μετατρέπετε τις αγορές σας σε ρουτίνα και κάνετε τη ζωή σας εύκολη. Αφήστε που θα τελειώνετε με τα ψώνια στο πι και φι.




Κατεβάστε την λιστα εδώ
http://makelife.gr/wp-content/uploads/2016/10/super-market-shopping-list.pdf

Και μόνο έχοντας στο νου τις γενικές αυτές κατηγορίες μπορείτε εύκολα να θυμηθείτε και να καταγράψετε όσα χρειάζεστε.

Συμβουλή
έχετε τη λίστα μόνιμα στο ψυγείο και κάθε φορά που τελειώνει ένα είδος, το καταγράφετε άμεσα. Έτσι δεν κινδυνεύετε να ξεχάσετε κάτι.

Τετάρτη 19 Ιουλίου 2017

Κόλιανδρος: 9 απίστευτα Οφέλη για την υγεία (No. 1 Αποβάλλει Τοξικά Βαρέα Μέταλλα)


O Κόλιανδρος είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από τον ξηρό καρπό του φυτού  Coriandrum sativum. Αυτό το βότανο ονομάζεται επίσης κορίανδρος ή κινέζικος μαϊντανός και ανήκει στην οικογένεια των σελινοειδών (ή σκιαδοφόρων).





Συνήθως στους ανθρώπους δεν αρέσει ο κόλιανδρος, επειδή έχει μια πολύ περίεργη γεύση και οσμή. Υπεύθυνη γι’ αυτό είναι η αλδεΰδη που περιέχει και που δίνει σε αυτό το βότανο την έντονη γεύση του. Η αλδεΰδη είναι μια ουσία που συνήθως προστίθενται στα σαπούνια και λοσιόν.
Όταν ψιλοκόβετε τα φύλλα από τον κόλιαντρο, τα ένζυμα του θα μετατρέψουν αυτές τις αλδεΰδες σε ουσίες που δεν έχουν γεύση και άρωμα.
Ο Κόλιανδρος προσφέρει ένα ευρύ φάσμα από οφέλη για την υγεία, και σίγουρα θα πρέπει να του δώσετε μία ευκαιρία και να το δοκιμάσετε.


9 καταπληκτικά οφέλη που παρέχονται από αυτό το βότανο:

1. Καθαρίζει τον οργανισμό από τοξικά βαρέα μέταλλα
Ουσίες του κόλιανδρου λειτουργούς ως υποδοχείς στα βαρέα μέταλλα, και την διευκολύνουν την αποβολή τους από το σώμα. Η χλωροφύλλη κάνει το φορτίο ή τον ενδοκυτταρικό υδράργυρο ουδέτερο, και έτσι βοηθά τον οργανισμό να τον εξαλείψει εύκολα.
Οι επιστήμονες έχουν επιβεβαιώσει ότι ο κόλιανδρος αποτρέπει το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από τονμόλυβδο, και αυτό βοηθά τα νεφρά και το συκώτι για να μας απαλλάξουν από τα βαρέα μέταλλα. Η τοξικότητατων βαρέων μετάλλων είναι μία από τις αιτίες που κάνουν το σώμα σας ευάλωτο σε ασθένειες, και αυτός είναι ο λόγος που θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο κόλιαντρο στα πιάτα σας.
2. Καρδιαγγειακά προβλήματα
Ο Κόλιανδρος ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος και την χοληστερόλη, τα οποία είναι ουσιώδους σημασίας για την καρδιαγγειακή υγεία. Αρκετές έρευνες έχουν μελετήσει αυτό το φαινόμενο. Σε μια μελέτη του 2011 που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα Ethnopharmacology, διαπιστώθηκε ότι λαμβάνοντας δόσεις των 20 mg ανά κιλό σωματικού βάρους για ένα μήνα μειώνετε σημαντικά τόσο το σάκχαρο, όσο και τα λιπίδια.
Οι πολυφαινόλες που διαθέτει ο κόλιανδρος και τα καρδιο-προστατευτικά θρεπτικά συστατικά του  μπορούν να αποτρέψουν τυχόν έμφραγμα του μυοκαρδίου.
3. Διαβήτης
Ο Κόλιανδρος όχι μόνο ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνει επίσης και τη φλεγμονή στο παγκρέαςκαι συμβάλει στην υγιή λειτουργία του ήπατος. Καθαρίζει το όργανο και ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης. Αυτό το βότανο αλλάζει πραγματικά το παιχνίδι για τους διαβητικούς.
4. Φυσικό αντιοξειδωτικό
Ο Κόλιανδρος προστίθεται στα φαγητά, προκειμένου να αποτρέψει την αλλοίωσή τους. Αυτό συμβαίνει λόγω της ιδιότητάς του να αποτρέπει την οξείδωση. Η Κερσετίνη και η χλωροφύλλη μειώνουν επίσης το οξειδωτικό στρεςπου προκλήθηκε από ακτινοβολίες και καρκινογόνα χημικά.
5. Άγχος
Μελέτες έχουν δείξει ότι 100-200mg ανά κιλό σωματικού βάρους μας εφοδιάζουν με μία αγχολυτική δράση, η οποία είναι αρκετά παρόμοια με την δράση της διαζεπάμης, η οποία είναι η πιο δημοφιλής αγχολυτική φαρμακευτική ουσία (και ναρκωτική). Αυτό είναι πραγματικά ωφέλιμο για εκείνους που χρειάζονται κάτι που θα τους βοηθήσει στη διαχείριση του κεντρικού νευρικού τους συστήματος, και τη θεραπεία διαταραχών όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ. Το Κόλιανδρο βελτιώνει τη μνήμη και διεξάγει τη διαδικασία της αντιχολινεστεράσης.
6. Καλύτερη ποιότητα ύπνου
Ο Κόλιανδρος βοηθά όσους υποφέρουν από αϋπνίες λόγω της κατασταλτικής του δύναμης. Εφόσον σας ταλαιπωρεί αυτό το πρόβλημα, κάντε στον εαυτό σας ένα ωραίο ρόφημα στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε και μέλι και πιείτε το μία ώρα πριν πάτε για ύπνο.
7. Φυσικό εσωτερικό αποσμητικό
Όταν εφαρμόζεται τοπικά, η χλωροφύλλη αφαιρεί τις οσμές καθώς επίσης λειτουργεί και ως αντιβακτηριακό. Αυτός είναι ο λόγος δόθηκε σε ασθενείς με κολοστομία και ειλεοστομία τη δεκαετία του 1940 και του 1950. Σήμερα, οι γιατροί το χρησιμοποιούν για τον ίδιο σκοπό. Επιπλέον, οι επιστήμονες έχουν αποκαλύψει ότι 100-200mg καθημερινής κατανάλωσης κόλιανδρου μειώνει τις οσμές από τα κόπρανα και τα ούρα.
8. Εξαλείφει μύκητες και βακτήρια
Ο Κόλιανδρος έχει ισχυρές αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες, γι’ αυτό είναι συχνά ένα κοινό συστατικό σε προϊόντα υγείας που έχουν σχεδιαστεί για δερματικά προβλήματα όπως δερματίτιδες και εκζέματα. Χρησιμοποιήστε το τακτικά για να αποτρέψετε τη μόλυνση από προνύμφες και για την πρόληψη της βακτηριακής υπερανάπτυξης.
9. Υψηλή πίεση του αίματος
Το κάλιο που περιέχει ρυθμίζει τα επίπεδα του νατρίου και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Το Κόλιανδρο είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό που διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και επίσης μειώνει την αρτηριακή πίεση.




Ψωμί με σπόρους & ξηρούς καρπούς χωρίς αλεύρι!

Βιολογικό Ψωμί με σπόρους & ξηρούς καρπούς χωρίς αλεύρι, για όσους θέλουν μια υγιεινή εναλλακτική πρόταση ψωμιού!


-

Διαβάστε επίσης: