Νόστιμο και υγιεινό φαγητό με μια κίνηση. 

Αυτή είναι η φιλοσοφία της "καλής νοικοκυράς".

Πιστεύω ότι στην κουζίνα κάθε νοικοκυρά, αναπαράγει συνειδητά ή όχι τις γεύσεις της μαμάς ή της γιαγιάς της, γεύσεις με τις οποίες μεγάλωσε. Με Πολίτικη και Μικρασιατική καταγωγή και με πάθος για την μαγειρική, διαπίστωσα κατά την πολύχρονη ενασχόλησή μου με τον χώρο των τροφίμων (διατηρώντας ένα μικρό εστιατόριο, από όπου όμως πέρασε σχεδόν όλη η Ελλάδα, και στην συνέχεια κατάστημα βιολογικών και παραδοσιακών τροφίμων), ότι οι γεύσεις μου άρεσαν στον περισσότερο κόσμο, γιατί ταυτιζόταν με τις δικές τους αγαπημένες γεύσεις.
Αυτές τις γεύσεις ήθελα να σας προσφέρω, με αυτά τα μείγματα μπαχαρικών. Και πιστέψτε με, αν τα δοκιμάσετε, θα καταλάβετε για ποιόν λόγο σας τα προτείνω. Γιατί νομίζω ότι είναι δύσκολο για την μέση νοικοκυρά, να διατηρεί μόνιμα στην κουζίνα της όλη την ποικιλία των μπαχαρικών και των αρωματικών φυτών, που περιέχουν τα μείγματα αυτά, τα οποία φτιάχτηκαν με αυτή ακριβώς την φιλοσοφία:
Να μπορέσει, με μία κίνηση, να φτιάξει νόστιμο φαγητό!!
Να την βοηθήσουν στην καθημερινή της προσπάθεια να ευχαριστήσει, αλλά και να θρέψει σωστά τους ανθρώπους που αγαπάει!!

                       Καλή Νοικοκυρά

Σπιτικά φιλετάκια κοτόπουλου πανέ

Ένας μεζές που θα ξετρελλάνει τα παιδιά (…κάθε ηλικίας)!!  

• Παίρνετε φιλέτα κοτόπουλου ξεψαχνισμένα.
• Τα κόβετε σε μικρότερα φιλετάκια.
• Τα πασπαλίζετε με το Μείγμα Μπαχαρικών για Κοτόπουλο “καλή νοικοκυρά”.
• Τα περνάτε από χτυπημένο αυγό και μετά από τριμμένη φρυγανιά.
• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε καλά ελαιόλαδο (ή κάποιο ηλιέλαιο καλής ποιότητας).
• Τηγανίζετε τα φιλετάκια μέχρι να ροδίσουν κι από τις δύο πλευρές.
• Τα βγάζετε πάνω σε χαρτί κουζίνας. Έτσι θα απαλλαγούν από το περίσσιο λάδι και υγρασία και θα διατηρηθούν τραγανά.

  

TIPS

Αντί να τα τηγανίσετε, μπορείτε να ψήσετε τα πανέ φιλετάκια στον φούρνο, σε ταψάκι με λαδόκολα, 
μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Χοιρινή τηγανιά

Η πιο νόστιμη τηγανιά που έχετε φάει ποτέ σας!!

• Κόψτε το ψαχνό χοιρινό κρέας σε κομματάκια.
• Πασπαλίστε τα με το Μείγμα Μπαχαρικών για Kρεατικά “καλή νοικοκυρά”
• Σωτάρετέ τα σε ελαιόλαδο, ανακατεύοντας, ώστε να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. 
• Σβήστε με χυμό λεμονιού, ή λίγο κρασάκι άσπρο, αν θέλετε.
• Χαμηλώστε την φωτιά, και αφήστε την τηγανιά να σιγοψηθεί  για λίγο και να μείνει με το λαδάκι της.

Συνοδεύστε την με κρασάκι και καλή παρέα...

,,,,Και καλή σας όρεξη!!

TIPS

Η τηγανιά αυτή γίνεται θαύμα με ψαρονέφρι (νοιρινό φιλέτο)!

"ΚΑΛΗ ΝΟΙΚΟΚΥΡΑ" ΕΞΙ ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ ΓΙΑ ΚΑΛΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

«Ο  δρόμος για την καρδιά, περνάει πρώτα ...από το στομάχι»

Αυτό έλεγε πάντα η γιαγιά μας, η πολίτισα, που ήταν άφταστη μαγείρισσα και πολύ καλή νοικοκυρά. «Η νόστιμη κουζίνα, έλεγε, θέλει τέχνη και αγνά υλικά, αλλά και μυρωδικά και μπαχαρικά, για να τους δώσουν άρωμα και γεύση. Μα θέλει πάνω απ’ όλα μεράκι και φροντίδα και δόσιμο, για να μετατραπούν όλα τούτα σε νοστιμιές».

Αυτή η διάθεση προσφοράς σ’ αυτούς που αγαπάμε και το μεράκι για το καλό φαγητό, μεταλαμπαδεύτηκε και σε μας. Και με τα χρόνια έγινε πάθος. Ένα πάθος που μας οδήγησε σε μονοπάτια μακρινά, καινούργια, της γεύσης και της νοστιμιάς. 
Έτσι γεννήθηκε η  καλή νοικοκυρά. Μια σειρά από μείγματα αγνών μπαχαρικών και αρωματικών φυτών, που θα φέρουν στην κουζίνα σας μια νέα πνοή, μαζί με του κόσμου τις γεύσεις και τις μυρωδιές !!

Γεύσεις που γεννήθηκαν και δοκιμάστηκαν για πολλά χρόνια, στο εστιατόριό μας, την Αμάλθεια της Βασιλέως Ηρακλείου, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, όπου προσφέραμε σπιτικό φαγητό στους Θεσσαλονικείς και όχι μόνον. Κατόπιν για άλλα δέκα χρόνια, που η  Αμάλθεια  λειτουργούσε σαν κατάστημα βιολογικών και παραδοσιακών προϊόντων, από τα ράφια της, έγιναν απαραίτητα σ’ όλους τους λάτρεις της μαγειρικής, που τα δοκίμασαν.
Αν αγαπάτε την καλή κουζίνα, αλλά κι αν ακόμα δεν έχετε ποτέ μαγειρέψει, η καλή νοικοκυρά θα σας βοηθήσει να γευθείτε ξεχασμένες, αλλά θαυμαστές γεύσεις. Να φτιάξετε πιάτα για τα οποία θα είστε υπερήφανοι.

Να ξανακερδίσετε τους δικούς σας, αλλά και όσους δοκιμάσουν τα φαγητά σας!

Γιατί το έχουμε ξαναπεί…..

«Ο  δρόμος για την καρδιά, περνάει πρώτα από το στομάχι»




Τα έξι  μείγματα μπαχαρικών της σειράς "καλή νοικοκυρά"  και πως θα τα χρησιμοποιήσετε

1.  ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ ΓΙΑ  ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ & ΚΥΝΗΓΙΑ

ΟΔΗΓΙΕΣ : Τυλίξτε το κοτόπουλο μέσα κι έξω, με αρκετό μείγμα και φτιάξτε το κοτόσουπα, ή μαγειρέψτε το στην κατσαρόλα, ψήστε το στην σχάρα, στην σούβλα, ή στον φούρνο. 
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτε άλλο!  Η καλή νοικοκυρά  θα δώσει λαχταριστή γεύση σε όλα σας τα πιάτα με κοτόπουλο, σε όλα τα πουλερικά, τα κυνήγια και τις ομελέτες.

2.  ΜΕΙΓΜΑ  ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ  ΓΙΑ  ΚΡΕΑΤΙΚΑ

ΟΔΗΓΙΕΣ :  Πασπαλίστε το αρνάκι, το μοσχαράκι, το χοιρινό, αλλά και όλα τα κυνήγια με αρκετό μείγμα και ψήστε τα στην σχάρα, στον φούρνο, στην κατσαρόλα ή στην σούβλα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτε άλλο!  Η καλή νοικοκυρά θα δώσει απίστευτη νοστιμιά σε όλα σας τα πιάτα με κρεατικά και κυνήγια, τους κιμάδες, τις σούπες και τις μα

 3.  ΜΕΙΓΜΑ  ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ  ΓΙΑ  ΨΑΡΙ

ΟΔΗΓΙΕΣ :  Πασπαλίστε τα ψαρικά με αρκετό μείγμα και ψήστε τα στην σχάρα, στον φούρνο, ή στο τηγάνι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτε άλλο!  Η καλή νοικοκυρά θα κάνει πεντανόστιμα όλα σας τα πιάτα με ψάρια, μαλάκια και  οστρακοειδή, τις ψαρόσουπες, τις ψαροκροκέτες και τα παστά.





4.  ΜΕΙΓΜΑ  ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ  ΓΙΑ  ΖΥΜΑΡΙΚΑ & ΠΙΤΣΕΣ

ΟΔΗΓΙΕΣ :  Φτιάξτε τις σάλτσες σας με αρκετό μείγμα και γαρνίρετε τα ζυμαρικά και τις πίτσες. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτε άλλο!  Η καλή νοικοκυρά θα  δώσει την τέλεια γεύση σε όλα σας τα πιάτα με ζυμαρικά, πατάτες, ρύζι, στις πίτσες, τα γκιουβέτσια, τους τραχανάδες και τα λαδερά.






5.  ΜΕΙΓΜΑ ΒΟΤΑΝΩΝ  ΓΙΑ  ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ

ΟΔΗΓΙΕΣ :  Πασπαλίστε τα λαχανικά με αρκετό μείγμα και μαγειρέψτε τα στον ατμό, στην κατσαρόλα, στον φούρνο, ή ψήστε τα στην σχάρα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτε άλλο!  Η καλή νοικοκυρά θα αναδείξει τέλεια την φυσική νοστιμιά σε όλα σας τα πιάτα με λαδερά, όσπρια, πατάτες και ρύζι, στις πίττες, τις σαλάτες, τις χορτόσουπες, τα τουρσιά και τις σπιτικές κονσέρβες.





6.  ΘΑΛΑΣΣΙΝΟ ΑΛΑΤΙ ΜΕ ΒΟΤΑΝΑ & ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

ΟΔΗΓΙΕΣ :  Μειώστε στο μισό την ποσότητα του αλατιού που παίρνετε καθημεριχά, χρησιμοποιώντας το θαλασσινό αλάτι με βότανα  καλή νοικοκυρά.  Θα δώσει γκουρμέ γεύση και στα πιό απλά πιάτα, όπως τις τηγανιτές πατάτες, το βραστό ρύζι, τα αβγά, τις σος, τα σαγανάκια,  τα σάντουιτς, και όλες τις σαλάτες. 

 ΚΥΚΛΟΦΟΡΟΥΝ  ΣΕ ΓΥΑΛΙΝΑ  ΒΑΖΑΚΙΑ ΤΩΝ 100 γρ. (εκτός του αλατιού που ζυγίζει 150 γρ.) 

ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΜΟΝΟ ΦΥΣΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Αρωματικά φυτά και βότανα της Ελληνικής γης, φρεσκοτριμμένα μπαχαρικά και αλάτι από τις Ελληνικές θάλασσες.

ΧΩΡΙΣ  ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΑ ΠΡΟΣΘΕΤΑ. ΔΙΑΤΗΡΟΥΝΤΑΙ ΣΕ ΔΡΟΣΕΡΟ ΚΑΙ ΞΗΡΟ ΠΕΡΙΒΑΛΟΝ

ΔΙΑΤΙΘΕΝΤΑΙ ΑΠΟ ΤΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ  ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΩΝ ΚΑΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

ΤΗΛ. – FAX  ΠΑΡΑΓΓΕΛΕΙΩΝ : 2310-278276

ΜΕΡΙΚΕΣ ΦΙΛΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

   

      Απλοποιήστε την μαγειρική σας. Η νοστιμιά δεν βρίσκεται πάντα στις πολύπλοκες και βαριές συνταγές.

      Μην χρησιμοποιείτε αλάτι στο μαγείρεμα. Η καλή νοικοκυρά περιέχει λίγο αλάτι, ώστε να γίνονται νόστιμα τα φαγητά σας και τόσα μυρωδικά και μπαχαρικά, ώστε να μην γίνεται αισθητή η ανάγκη για επιπλέον αλάτι. Εξ’ άλλου μπορεί ο καθένας να προσθέσει στο πιάτο του. Σε λίγο καιρό θα βρίσκετε πολύ αλμυρές τις παλιές σας συνταγές.

      Μην τσιγαρίζετε, Σοτάρετε ελαφρά τα υλικά σας, όταν είναι απαραίτητο, χωρίς να αφήσετε το λάδι να καεί. Με τα κατάλληλα μυρωδικά το φαγητό σας μπορεί να γίνει νοστιμότερο, και φυσικά πολύ πιο ελαφρύ, όταν μαγειρέψετε ωμά όλα τα υλικά.

      Δοκιμάστε ένα – ένα όλα τα μείγματα της σειράς. Θα εκπλαγείτε με το πόσα νόστιμα και απλά πράγματα μπορείτε να φτιάξετε, διαβάζοντας και μόνο τις οδηγίες στις λίγες γραμμές πάνω στο κάθε βαζάκι και χρησιμοποιώντας δημιουργικά την φαντασία σας!

     Όταν ολοκληρώσετε την συλλογή σας, θα διαπιστώσετε ότι δεν χρειάζεται να έχετε στο ντουλάπι της κουζίνας σας τίποτε άλλο. Η καλή νοικοκυρά θα καλύπτει όλες σας τις ανάγκες και ίσως και κάτι παραπάνω: Θα σας δείξει τον τρόπο, να φτιάχνετε τα πάντα εύκολα και απλά!

ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΪΦΙ

Ένα παραδοσιακό Πολίτικο γλυκό

Υλικά συνταγής

- 250 γραμμάρια κρούστα κανταΐφι
- 150 γραμμάρια βούτυρο αγνό λιωμένο

Μείγμα Α
- 4 ποτήρια νερού ζάχαρη
- 2 ποτήρια νερό
- 1/2 λεμόνι
- 1 πρέζα μαστίχα σκόνη
- 1 κουταλάκι της σούπας γλυκόζη

Μείγμα Β
- 1 και 1/2 λίτρο γάλα
- 3 βανίλιες σκόνη

Μείγμα Γ
- 12 κρόκοι αυγών
- 40 γραμμάρια αλεύρι
- 90 γραμμάρια κορν φλάουρ

Μείγμα Δ
- 600 γραμμάρια φυτική κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη

Για το Γαρνίρισμα
- σκόνη κανέλα
- 2 φιστίκια

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μείγμα Α και το ανεβάζουμε στη φωτιά να βράσει, ανακατεύοντας ως που να λιώσει η ζάχαρη. Αφού πάρει βράση το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

2. Βάζουμε το μείγμα Β σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε πάνω στη φωτιά για να ζεσταθεί ένατο μεταξύ βάζουμε το μείγμα Γ σε μια μπασινα . Αφού έχει ζεσταθεί το μείγμα Β προσθέτουμε λίγο-λίγο στο μείγμα Γ ως που τα δυο μείγματα να έρθουν στην ίδια θερμοκρασία ανακατεύοντας συνεχώς με την βοήθεια ενός σύρματος –φουέ .

3. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα Γ στο μείγμα Β και ανακατεύουμε ως που να πήξει η κρέμα. Αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά για να κρυώσει ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

4. Σε ένα ταψί χτενίζουμε και απλώνουμε ομοιόμορφα το φύλλο κανταΐφι, βουτυρώνουμε από πάνω και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά (ως που να ροδοκοκκινίσει ). Το βγάζουμε από το φούρνο και το σιροπιάζουμε με τη μέθοδο κρύο το σιρόπι ζεστό το κανταΐφι.

5. Πριν προσθέσουμε την κρέμα πατισερί αφαιρούμε το σιρόπι το οποίο έχει περισσέψει.

6. Αφού έχει κρυώσει η κρέμα την απλώνουμε πάνω από το κανταΐφι και πασπαλίζουμε με την κανέλλα .Βάζουμε το μείγμα Δ στον κάδο του μίξερ και το χτυπάμε σαντιγί. Απλώνουμε την σαντιγί με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και με ένα πιρούνι τραβάμε γραμμές διαγώνια προς το ταψί και ξανά διαγώνια από την άλλη πλευρά έτσι ώστε να σχηματιστούν ρόμβοι.

7. Ψιλοκόβουμε με το μαχαίρι τα φιστίκια Αιγίνης και γαρνίρουμε από πάνω. Βάζουμε το εκμεκ στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες για να δέσει και να κρυώσει.

από τον Chef ΑΘΑΝΑΣΙΟ ΠΛΑΚΑ

ΜΙΑ ΔΡΟΣΕΡΗ ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΛΙΘΟΥΑΝΙΑ

Είναι το δημοφιλές Šaltibaršèiai ...Μια ανάλαφρη, δροσερή σούπα με κεφίρ, ψιλοκομμένα 
αγγουράκια και παντζάρια, άνηθο και ένα αυγό βραστό!!

http://coconutsandlimes.blogspot.gr/

Μείγματα Μπαχαρικών "καλή νοικοκυρά"

Έξι Μείγματα Μπαχαρικών, που θα φέρουν μια φρέσκια πνοή στην κουζίνα σας, μαζί με του κόσμου τις γεύσεις και τις μυρωδιές!!

Θα τα βρείτε στα καταστήματα παραδοσιακών και βιολογικών προϊόντων.

ΦΤΕΡΟΥΓΙΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΣΤΟ ΓΚΡΙΛ

Πως να φτιάξετε τις "ταπεινές" φτερούγιες του κοτόπουλου ...καταπληκτικό μεζέ

Αλείψτε τις φτερούγες με λάδι, λεμόνι, πασπαλίστε τες με το Μείγμα Μπαχαρικών για Κοτόπουλο "καλή νοικοκυρά" και αραδιάστε τες σε ταψάκι.

Ρίξτε ελάχιστο νεράκι στο ταψί, για να μην καίγεται στην διάρκεια του ψησίματος και ίσως λίγο άσπρο κρασί, για να δώσει το άρωμά του (προαιρετικά).

Βάλετε το ταψί στην μεσαία σχάρα του φούρνου, και ψήστε στο γκριλ (χωρίς αέρα), μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές και δοκιμάστε έναν καταπληκτικό μεζέ (γι' αυτό φροντίστε να ψήσετε αρκετές)!!!

TIPS

Αν θέλετε να τις συνοδεύσετε με πατατούλες τηγανιτές, ή κάποιο πιλάφι, τότε ίσως σας

χρειάζεται το ζουμάκι τους, που θα είναι η ιδανική σάλτσα!

Όταν λοιπόν τις βγάλετε από τον φούρνο για να τις γυρίσετε, φροντίστε να προσθέσετε λίγο νεράκι, ώστε 

να μείνει λίγο παραπάνω ζουμί.

Κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο

Πως μπορεί μια απλή, καθημερινή συνταγή, να μετατραπεί se gourmet  πιάτο με μία κίνηση!!

   

•  Αλείφετε το κοτόπουλο με λάδι, με λεμόνι και το πασπαλίζετε μέσα κι έξω με αρκετό από το Μείγμα Μπαχαρικών για Κοτόπουλο "καλή νοικοκυρά".
• Κάνετε το ίδιο και με τις πατάτες, τις ανακατεύετε καλά για να καλυφθούν όλες από το μείγμα και τις απλώνετε γύρω από το κοτόπουλο.
• Ρίχνετε από τη μια γωνιά του ταψιού λίγο νερό, ώστε να καλύψει μέχρι την μέση τις πατάτες.
• Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο ερμητικά το ταψί και το βάζετε στο φούρνο, στους 200 βαθμούς Κελσίου, για μια ώρα περίπου.
• Το ξεσκεπάζετε και το αφήνετε να ψηθεί για λίγο ανοικτό, για να ροδίσει, χαμηλώνοντας την θερμοκρασία του φούρνου στους 150 βαθμούς.

Έτσι έχετε ένα ροδοψημένο, ζουμερό και πεντανόστιμο κοτόπουλο (αφού το ταψί δούλεψε σαν γάστρα), το δε ζουμάκι του θα είναι η τέλεια σος για τις πιο νόστιμες, χουρμαδιαστές πατάτες φούρνου, που έχετε φάει ποτέ σας!



TIPS

Αν βιάζεστε, ή θέλετε πιο ξεροψημένο κοτόπουλο, τότε ανοίξτε το στα δύο ή και στα τέσσερα και ψήστε το κατά το ίδιο τρόπο, στον μισό σχεδόν χρόνο. Αν το συνοδεύσετε με πατάτες, κόψτε τες σε πιο μικρά κομάτια, ή σε ροδέλες, πάχους ενός εκατοστού, για να προλάβουν να ψηθούν ταυτόχρονα.

Τσιπούρες στο grill

Οι πιο νόστιμες ψητές τσιπούρες που φάγατε ποτέ!

Καθαρίζετε και πλένετε τις τσιπούρες. Επιμένετε στο εσωτερικό της κοιλιάς.
Τις πασπαλίζετε με το Μείγμα Μπαχαρικών για ψάρι "καλή νοικοκυρά",
μόνο εξωτερικά κι από τις δύο πλευρές.
Τις βάζετε σε ταψάκι και ρίχνετε στην άκρη του πολύ λίγο νεράκι, για να μην καίγεται το ταψί κατά το ψήσιμο.
Βάζετε το ταψί στην επάνω-επάνω θέση του φούρνου και ψήνετε στο γκριλ, μέχρι να ξεροψηθούν (Αυτό δεν παίρνει παρά λίγα λεπτά, 5-10' ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών).
Μόλις ροδοψηθούν τις γυρίζετε από την άλλη πλευρά. Αν το νεράκι έχει σωθεί προσθέσετε λίγο ακόμη. Ξεροψήνετε κι από την άλλη πλευρά (αυτή την φορά χρειάζεται λιγότερος χρόνος, 5' περίπου).
Σερβίρετε τις τσιπούρες αφού τις λούσετε με ελαιόλαδο και λεμόνι.
...Και απολαύστε ξεροψημένο αλλά ζουμερό, υγιεινό και πεντανόστιμο ψάρι, που θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή!!

Συνοδέψτε τα ψάρια με πλούσιες σαλάτες εποχής και ρετσινούλα, ή κάποιο λευκό κρασί.

Καλή σας όρεξη!!


ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΟ ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΟ ΓΚΡΙΛ:

__ Μην χαράζετε τα ψάρια.
Θα χάσουν όλους τους  χυμούς τους και θα μείνουν στεγνά.

__ Ψήστε τα οπωσδήποτε στην επάνω-επάνω θέση του φούρνου και μόνο με γκριλ, ΧΩΡΙΣ ΑΕΡΑ. Ο αέρας παρατείνει τον χρόνο ψησίματος, όπως και η απόστασή τους από την αντίσταση. Έτσι τα ψάρια βγάζουν τα υγρά τους και τελικά στεγνώνουν.



TIPS

Κάνετε το ίδιο για λαυράκια, πέστροφες, σκουμπριά, κολιούς κλπ.