Μοσχαράκι με σκόρδο και πατάτες στη λαδόκολλα

Υλικά: 

• 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 4-5 πατάτες κομμένες 
• 3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• !,5  κουταλάκι γεμάτο Μείγμα Μπαχαρικών για Κρεατικά "καλή νοικοκυρά"
• Ελαιόλαδο
• Χυμός ενός λεμονιού
• Λίγο επί πλέον αλάτι για τις πατάτες.

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω υλικά και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 30΄ λεπτά τουλάχιστον στο ψυγείο.

Κόβουμε 4 ή 5 μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας και μοιράζουμε τα μαριναρισμένα υλικά πάνω σ΄αυτά.
Τυλίγουμε καλά. Ξανατυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς C για 1 ώρα και 20΄ λεπτά.

Ανοίγουμε τα πακέτα στο κέντρο, παραμερίζουμε τα περιτυλίγματα και ξαναβάζουμε στον φούρνο να ροδίσουν στο γκριλ για λίγα λεπτά


TIPS

• Μπορούμε προαιρετικά να προσθέσουμε 200 γρ. κεφαλοτύρι, (ή κέριγκορ, ή παρμεζάνα) κομμένα σε κύβους, πριν από το μαρινάρισμα. (παραλείπουμε το αλάτι αν βάλουμε κεφαλοτύρι). 
• Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χοιρινό αντί για μοσχάρι, ή και τα δύο μαζί. Ακόμη και με μπουτάκι αρνιού γίνεται πολύ νόστιμη η συνταγή.

Μπακαλιάρος πλακί στον φούρνο

Μια πολύ νόστιμη κλασική συνταγή από τα παλιά! 

Υλικά

• Φιλέτο μπακαλιάρου υδράλατου, ή κατεψυγμένου περίπου 1 κιλό
• 1/2 φλιτζ. παρθένο ελαιόλαδο  
• 3-4  μεγάλες, ώριμες ντομάτες χοντροκομμένες 
• 2-3 σκελίδες σκόρδου κομμένες σε ψιλές ροδέλες
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο 
• 1 κουταλάκι Μείγμα Μπαχαρικών για Ψάρι "καλή νοικοκυρά" 
• 1 πρέζα ζάχαρη 
• Αλάτι (αν νομίζετε ότι χρειάζεται)

Εκτέλεση

1. Αν ο μπακαλιάρος είναι παστός κόψτε τον σε μεγάλα κομμάτια και ξαρμυρίστε τον καλά. Δείτε τον τρόπο εδώ
2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς C.
3. Θερμάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
4. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το σκόρδο, τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι και το Μείγμα Μπαχαρικών για Ψάρι "καλή νοικοκυρά". Προσθέστε και το κρεμμύδι και ανακατέψτε ελαφρά.
5. Απλώστε τα φιλέτα του ψαριού σε ένα ταψί και καλύψτε τα με το μείγμα του μπολ.
6. Πασπαλίστε με τον μαϊντανό. Αν θέλετε ζουμάκι, ρίξτε λίγο νεράκι στην μια γωνιά του ταψιού.
7. Ψήστε για 30-35 λεπτά περίπου, χαμηλώνοντας λίγο την θερμοκρασία, μέχρι να ροδίσουν τα φιλέτα.

TIPS 

• Μπορείτε να φτιάξετε την ίδια συνταγή με φιλέτο γαλέου, ξιφία ή σολομού!
• Μπορείτε να απλώσετε πατάτες κομμένες σε ροδέλες στο ταψί κάτω από τα φιλέτα του ψαριού. Θα χρειαστεί όμως να προσέξετε ώστε το νεράκι να είναι αρκετό, για να γίνουν στον ίδιο χρόνο με το ψάρι, και να μην στεγνώσουν (καλύψτε με αλουμινόχαρτο κι ανοίξτε το στο τέλος για να ροδίσει).