Mπαλάκια πατάτας με γέμιση τυριού. Θαύμα!!

Ένα υγιεινό και εύκολο στην παρασκευή σνακ για εσάς και τα παιδιά σας που αγαπούν τις πατάτες!!

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες
• 75  γρ.βούτυρο
• 1/4 φλιτζ. γάλα εβαπορέ
• 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κρόκους αυγών
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• Κασέρι ή γραβιέρα κομμένη σε κύβους
• 1 1/2 φλιτζ. τριμμένη φρυγανιά 
• 1 κουταλάκι Μείγμα Μπαχαρικών για Χορτοφάγους "Καλή Νοικοκυρά"

Εκτέλεση

1. Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε τις πατάτες σε κύβους.
2. Τις βράζετε σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν καλά και τις στραγγίζετε.
3. Τις λιώνετε ενώ είναι ακόμα ζεστές. Προσθέστε το βούτυρο, το γάλα, το αλεύρι, τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό και το Μείγμα Μπαχαρικών για Χορτοφάγους "Καλή Νοικοκυρά"  (ή αλλιώς αλάτι και πιπέρι).  
4. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει πριν προσθέσετε τους κρόκους αυγών.  Ανακατέψτε ξανά. 
5. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
6. Με ένα κουτάλι της σούπας, σχηματίζετε μπαλάκια κρύβοντας στο κέντρο τους ένα κύβο τυριού.
7. Κυλάτε τα μπαλάκια πατάτας πάνω στην φρυγανιά.
8. Τις βάζετε στην κατάψυξη, μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψή τους. (στο στάδιο αυτό μπορείτε να τις φυλάξετε στην κατάψυξη για περισσότερο καιρό).
9. Τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C, μέχρι να ροδίσουν, ή τις τηγανίζετε σε μπόλικο λάδι και τις απλώνετε σε χαρτί κουζίνας 
10. Τις σερβίρετε ζεστές με κάποια φρέσκια σαλάτα εποχής.

TIPS

Το τυρί αν θέλετε, το βάζετε τριμμένο μέσα στον πουρέ της πατάτας μαζί με τους κρόκους.

Μπορείτε να αλλάξετε εντελώς την γεύση από τις κροκέτες σας, αντικαθιστώντας το Μείγμα Μπαχαρικών για Χορτοφάγους με το Μείγμα για Ζυμαρικά, ή με το Μείγμα για Κρεατικά. 

Μπορείτε ακόμη να έχετε και τις τρεις ή και περισσότερες γεύσεις, μοιράζοντας (στο στάδιο 3) την ζύμη της πατάτας και αυτοσχεδιάζοντας με τα Μείγματα Μπαχαρικών "Καλή Νοικοκυρά".